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純米濃縮熟成酒 醲献

・無濾過純米生原酒を極低温で凍結濃縮
原酒である「醇」から、冷凍濃縮によって水分を除去し、アルコール度数を38.1%まで引き上げました。
 
・薄めても崩れない味わい
熱燗から冷や、ロック、クラッシュアイスなどに加え、水割りやお湯割りでもしっかりとした味わいが楽しめます。

BY29
原料米 / 麹米:ひとごこち
    掛米:ササニシキ
精米歩合 / 麹米:59%
     掛米:70%
アルコール度数 / 38.3
酵母 /協会7号
日本酒度 / +12
酸度 /4.1
アミノ酸度 / 3.4
保存方法 / 常温・暗所

純米濃縮熟成酒 醲献 jo-con 100ml

ボトル100ml


無濾過純米酒醇を約-30℃までゆっくり凍らせた後に氷を抜き取ることによって水分を除去し、アルコール分、エキス分の濃度を高くした後に、中国甕に入れて約+25℃で熟成させます。 約6ヶ月の熟成によって38度という高アルコール度を感じさせないまろやかなお酒に仕上がっています。 香りも古酒とは異なるアーモンド風の香りを持ち、むしろフレッシュ感を感じさせます。
未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

1個口1万円以上のお買上げで送料無料!!
※代引き手数料、クール宅急便代金は別途かかります。
※但し、北海道、中国、四国、九州、沖縄は別途御見積させていただきます。

純米濃縮熟成酒 醲献 jo-con 500ml ボトル

500ml


このお酒の特徴は、ストレート、水割り、お湯割り、オンザロックなど好みに合わせていろいろな飲み方が楽しめることです。そして薄められても水っぽくならずに本来持っている旨味をしっかり保っていることです。炭酸水で割ってハイボールも楽しめます。
東京農業大学の小泉教授はこれを「ボディーのある酒」と表現されています。
また抹茶アイスクリームに一匙かけていただくとアイスクリームの味がぐっと引き立ち大人のデザートに大変身です。
未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

1個口1万円以上のお買上げで送料無料!!
※代引き手数料、クール宅急便代金は別途かかります。
※但し、北海道、中国、四国、九州、沖縄は別途御見積させていただきます。

醲献の飲み方 例

98a959783r815b83t83v83608385815b.jpg和風ビーフシチュー 8ac98v83j83_83c83t97g82b082c68fbc91f982cc83t838983c.jpg天使の海老カダイフ揚げと松茸のフライ 8fc482abe9l8eq.jpg焼き餃子 8d9596d198a8b8d82c6e9bb8acc82cc93a994c283x83e815b83l.jpg黒毛和牛と鮟肝の陶板ステーキ 8ac91n83o8389835e8393.jpg海鮮グラタン 83v8383838983938a9b82cc98a9597835c815b83x.jpgシャラン鴨の和風ソース
醲献に合うお料理

○肉や味付けの濃い現代の料理にも合い、味をまろやかにします。上質の紹興酒や老酒のように甘く芳醇で、旨味は深く、酸味は少なく、まろやかで深い余韻が残る味わいです。やわらかな飲み口に仕上がり、すでにアルコール感は抜け、落ち着いた酸味や甘みが渾然一体となって複雑なうまさを醸し出します。

○ステーキやビーフシチューなどの肉料理、フライ物など味の濃いお料理にも合うお酒です。ボディーがしっかりした酒質なので水で割っても味が崩れることはないので、飲みやすいアルコール度でお楽しみください。